通常は、一流ホテルやレストラン、宮内庁へとお届けしている極上の国産牛肉・和牛。
その美しい製品をつくる過程で、どうしても発生してしまう「規格外」や「切れ端」のお肉があります。

見た目が少し不揃いだったり訳があるだけで、味や品質は最高級のまま。
私たちは、この価値あるお肉を「モッタイナイビーフ」と名付けました。

「最高級の味わいを、もっと手軽に、たくさんの方へ」
そんな想いから、中身や切り方を丁寧に整え、美味しく召し上がっていただけるよう商品化。フードロス削減にもつながるサステナブルなお肉を、数量限定でお求めやすくご提供しています。